ほうとう風うどん

親戚から送ってもらった地粉を使って、ほうとう風うどんを作ってみました。 地粉250g、ぬるま湯130cc、塩少々を、途中まではフードプロセッサを使い、 仕上げは手でこねこね。 少し寝かせてから、伸ばし棒で伸ばす〜 きれいに丸くならないところはご愛嬌。 包丁で切ります。少し幅広にしてみました。麺切り包丁が欲しくな…

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ハムのソテーとポテトサラダ

今日の夕飯はハムのソテーとポテトサラダ 子供の頃、クリスマスや誕生日のような 特別な日の夕飯の皿には芽キャベツが添えられていたり、 サラダにアスパラ(特にホワイトアスパラ)がのってたりして いつもとは違うご馳走って感じがして嬉しかったなぁ。 だから、大人になっても、芽キャベツを添えるだけで、 とても幸せな気持ちになる…

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大海(だいかい)、のようなもの

新潟県村上地方の郷土料理「大海(だいかい)」のようなものを作ってみました。 正しいレシピはわからないので、 ネットなど調べつつ、不明なところや具材は自分勝手な好みと想像で作ってます。 材料:  鶏肉(出汁が出た方が良いので手羽元を使いました)  干し椎茸  豆もやし  焼き豆腐  里芋、人参、牛蒡  しらたき(本当…

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スズキのソテー

近所のスーパーで珍しく、スズキが丸一匹で売っていたので思わず衝動買い🌀 素人の包丁さばきで、三枚に。 半身を2つに切って頭側をオリーブオイル、バター、ローズマリーでソテー アラはジャガイモ、人参、玉ねぎ、キャベツ、塩、ローリエ、バター 余ったローズマリーをぶち込んで洋風アラ汁に。 三枚おろしが下手なのでアラの方…

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食パン作り

夕飯の主食にするために食パンを焼いてみた〜 全粒粉100%はハードルが高いので、強力粉と全粒粉を2対1に。 色のついた粒っぽいのが全粒粉。 途中までフードプロセッサを使用。その後は手でこねこね。 1次発酵は40度で60分。。。 直径が2倍くらいに膨らんだ😃 ベンチタイム20分の後、2つに分けてクルクル巻いて…

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ヤリイカのトマトソースパスタ

スーパーの鮮魚コーナーにヤリイカがあったので さっそく買ってきて自家製トマトソースでトマトソースパスタにしました。 今回はイカが固くなりすぎずに、うまくできました♪ 魚介のパスタにはラガブーリン♪ しあわせ〜😃

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桜もち

ネットで検索したレシピを参考にして、桜もち作ってみた。 桜の葉の塩漬けと餡子は冨澤商店で購入。 まずは皮?から。薄力粉と白玉粉を水にといてホットプレートで焼く♪ 細長く伸ばしたいのだが、うまくいかない。。。 次に、餡子をくるくるっと包む♪ 形がイマイチだが、どうせ桜の葉で包むから気にしないことに。 桜の葉の塩漬…

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