ぜんまいにもん

親戚から送ってもらった地粉を使って、ほうとう風うどんを作ってみました。 地粉250g、ぬるま湯130cc、塩少々を、途中まではフードプロセッサを使い、 仕上げは手でこねこね。 少し寝かせてから、伸ばし棒で伸ばす〜 きれいに丸くならないところはご愛嬌。 包丁で切ります。少し幅広にしてみました。麺切り包丁が欲しくな…

今日の夕飯はハムのソテーとポテトサラダ 子供の頃、クリスマスや誕生日のような 特別な日の夕飯の皿には芽キャベツが添えられていたり、 サラダにアスパラ(特にホワイトアスパラ)がのってたりして いつもとは違うご馳走って感じがして嬉しかったなぁ。 だから、大人になっても、芽キャベツを添えるだけで、 とても幸せな気持ちになる…

お昼ご飯は、半分残っていた菜の花とツナ缶でペペロンチーノ風に。 ペペロンチーノ風パスタは調理時間も短くて楽ちん〜✨

新潟県村上地方の郷土料理「大海(だいかい)」のようなものを作ってみました。 正しいレシピはわからないので、 ネットなど調べつつ、不明なところや具材は自分勝手な好みと想像で作ってます。 材料： 　鶏肉（出汁が出た方が良いので手羽元を使いました） 　干し椎茸 　豆もやし 　焼き豆腐 　里芋、人参、牛蒡 　しらたき（本当…

今日のお昼はボイルのホタルイカと菜の花でペペロンチーノ風にしてみました。 ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩だけでシンプルにしてみたけど やっぱりちょっとバターを加えた方が良かったかな。

近所のスーパーで珍しく、スズキが丸一匹で売っていたので思わず衝動買い🌀 素人の包丁さばきで、三枚に。 半身を２つに切って頭側をオリーブオイル、バター、ローズマリーでソテー アラはジャガイモ、人参、玉ねぎ、キャベツ、塩、ローリエ、バター 余ったローズマリーをぶち込んで洋風アラ汁に。 三枚おろしが下手なのでアラの方…

夕飯の主食にするために食パンを焼いてみた〜 全粒粉100％はハードルが高いので、強力粉と全粒粉を２対１に。 色のついた粒っぽいのが全粒粉。 途中までフードプロセッサを使用。その後は手でこねこね。 １次発酵は40度で60分。。。　直径が2倍くらいに膨らんだ😃 ベンチタイム20分の後、2つに分けてクルクル巻いて…

スーパーの鮮魚コーナーにヤリイカがあったので さっそく買ってきて自家製トマトソースでトマトソースパスタにしました。 今回はイカが固くなりすぎずに、うまくできました♪ 魚介のパスタにはラガブーリン♪ しあわせ〜😃

桜の花の塩漬けと菜の花で、桜ごはんを作りました。 毎年この時期の恒例の一品。

ネットで検索したレシピを参考にして、桜もち作ってみた。 桜の葉の塩漬けと餡子は冨澤商店で購入。 まずは皮？から。薄力粉と白玉粉を水にといてホットプレートで焼く♪ 細長く伸ばしたいのだが、うまくいかない。。。 次に、餡子をくるくるっと包む♪ 形がイマイチだが、どうせ桜の葉で包むから気にしないことに。 桜の葉の塩漬…