ぜんまいにもん

2022年08月15日

親戚から丸ナスをたくさん送っていただいたので、 また丸ナスのおやきを作りました。 庭のミョウガを収穫しました 蚊の大群の襲われるので使う分だけ取ってすぐに待避 丸ナスは1センチ弱くらいの厚さに切って、間に味噌をはさんで 地粉で作った皮で包みます。今回はミョウガも入れ…

続きを読むread more

2022年08月14日

順番ではお魚の日なのですが。。。 鮮魚→高い　安い鮮魚→イマイチ　イカ・タコ→その気分ではない ということで、小型のむきエビでエビチリもどきにしてみました。 まずは大根のおでん風煮物を作りました。練り物の下にどっさり大根が入ってます{…

続きを読むread more

2022年08月13日

何だか無性にトマトソースのパスタを食べたくなったので ミートボールのリングイネ トマトソースを作りました。 まずはミートボール作りです。 合挽き肉に炒めた玉ねぎ、卵、パン粉なのでほとんどハンバーグと同じですが、 すこしパルミジャーノを擦り下ろして入れます。 フライパンで焼きます。まん…

続きを読むread more

2022年08月12日

順番ではお魚の日。お魚の日の献立はいつも苦労します。 今回はサワラを酒粕と味噌で合わせて漬けておいた味噌粕漬けを焼きました。 漬けた魚は食べる日を選べるので重宝します。 副菜の一品目。ほうれん草炒めを作りました。 一品できあがり 蒸(ふか)しナスは、ナスを半分に切ってヘルシオ君で15分くらい…

続きを読むread more

2022年08月11日

晩ご飯の献立に困ったときの助け、鶏モモ肉の唐揚げ風にしました 切ってまぶしてヘルシオ君をポチ、で済むので楽ちんです。 鶏モモ肉を切って唐揚げ粉をまぶします。 今回は、試しにナスとピーマンもやってみました。 ヘルシオ君のオート「鶏の唐揚げ」をポチっ！ 野菜を一緒に入れたためか、少し仕上がりが薄かっ…

続きを読むread more

2022年08月10日

暑いです 暑いと言ったからといって涼しくならないとわかっていても暑いと言ってしまいます。 お魚の順番なので鮮魚コーナーを見ていたら、 ワラサのカマがあったので、塩焼きに決定。ワラサは安いし大きさも手頃です。 たっぷりと塩をふってしばらく置いておきます。 水気を取ってトレ…

続きを読むread more

2022年08月09日

もともと暑いのが苦手なのでーす またまた猛暑なので、家にあるものでゴマかそう作戦発動 ナス、玉ねぎ、ピーマンの3点セットは何かと便利なので割と買ってあります。 定番のあぶらみそ（ナスの味噌炒め）を作りました。 多めの油でナス、玉ねぎ、ピーマンを…

続きを読むread more

2022年08月08日

猛暑で買い物に行く気にならないので、家にあるもので何とかしよう ということで、保存しておいた鮎のオイル煮です。とうとう最後の2尾 両面を軽くソテーしました。 付け合わせは、カボチャとセロリです。 カボチャは鮎をつけておいたオイルで揚げる感…

続きを読むread more

2022年08月07日

連日暑いので、さっぱり冷やし中華にしました〜 まず乗せる具を準備します。 蒸し鶏です。お皿に鶏ムネ肉を乗せて、塩胡椒とお酒を振りかけて ヘルシオ君で蒸して、冷めたら手で裂いておきます。 薄焼き卵です〜 キュウリの千切り〜 茹でもや…

続きを読むread more

2022年08月06日

タラを使った料理をいろいろ模索しております イタリア料理にはタラや干鱈を使った料理がたくさんあるので、 今回はタラのメッシーナ風(ピッシ ストゥック ア ミッシニーザ)にチャレンジ。 本当は干鱈(ストッカフィッソ)を使うのですが、生タラでやりました。 メッシーナなので、またまたシチリア料理です{…

続きを読むread more

2022年08月05日

暑いとビールを飲みながら餃子が食べたくなりますね〜 またまた餃子にしました。 いつものように皮作り。地粉をこねて分量に分けて丸く伸ばします。 だいぶ手慣れて安定してきました きれいに丸くなるかどうかは、一枚分の量に分けたものを丸めて、 シートの上において掌で軽く押しつぶし…

続きを読むread more

2022年08月04日

順番ではお肉の日ですが なぜか急にイワシが食べたくなったのでイワシの料理〜 イワシのパン粉焼きシチリア風(のつもり)にしました。 イワシです。なかなかよいイワシです 三枚におろして骨を取りました。細かい骨まで取るのは結構手間がかかりますが 骨が残っているとブースカ文句をい…

続きを読むread more

2022年08月03日

魚料理もだんだんネタ切れになってきました カレイの切り身が安売りしていたので煮付けを作りました。 最近カレイはオーブン焼きばかりだったのでちょっと気分転換。 昆布で出汁をとって醤油、酒、みりんで味付けしたつゆでカレイの切り身を煮ました。 ナス、ごぼう、ピーマン、量増し(笑)に糸こんにゃくを入れて…

続きを読むread more

2022年08月02日

本来はうさぎの肉で作るリグーリア風を、今回も鶏肉で作りました。 店主かずさんにうさぎ肉の入手先も教えていただいているので、 うさぎ肉で作ってみたいのですが、お高いのでなかなか勇気が。。。 キャセロールに多めにオリーブオイルを入れてつぶしたニンニクを入れて 香りをつけたらニンニクを取り…

続きを読むread more

2022年08月01日

前日のおやきが肉でも魚でもないので、その前はというとワラサの竜田揚げ。 本来ならお肉の順番ですが、久しぶりにアサリのパスタが食べたくなったので アサリのリングイネにしました。 ブログを見返してみたら、アサリのパスタは２ヶ月前ぶりでした フライパンにオリーブオイルをひいて刻んだニンニク…

続きを読むread more

2022年07月31日

親戚からたくさん丸ナスを送っていただいたので、またおやきを作りました。 基本的な作り方はこちらです。 今回はたくさん作るので葉っぱに包むのではなく、フライパンで焼きました。 まさに「おやき」ですね 焼いたらトレーに並べてヘルシオ君で25分くらい蒸します 蒸し上がり〜　蒸気もうもうです。 …

続きを読むread more

2022年07月30日

鮮魚コーナーにワラサの切り身が特売だったので購入 地域で呼び名が違うようですが、イナダ→ワラサ→ブリ。ブリの小さいやつですね。 どう調理しようか考えて、竜田揚げにしました。 一口サイズに切って、醤油、酒、みりん、生姜の絞り汁でつくったタレに漬け込みます。 あとは片栗粉をまぶして油で揚げるだけで出来…

続きを読むread more

2022年07月29日

続きを読むread more

2022年07月28日

週に2日は出社する規則になってます(全部在宅勤務でもいいじゃん) 出社日はあまり時間がないので、作り置きプラスアルファで済ませたい ほうれん草炒めを作りました。 親戚からしめじもいただいたのでたっぷり入れました。 ほうれん草炒めは子供の頃から好物だし楽なのでいいですね{…

続きを読むread more

2022年07月27日

続きを読むread more