おでん

寒い日が続いているので、いよいよ本格的なおでんが食べたくなりました。
ということで、横浜のおでんだねやさんに買い出しに行きました。
うちからだと往復で２時間半ちかくかかるのですが、
美味しいおでんのためならエ〜ンヤコ〜ラ♪（古いな。。。）

おでんといえば大根❗️たっぷり下茹でします〜

昆布でとった出汁と鰹節でとった出汁を合わせて、
酒、塩、醤油、みりんでおつゆをつくりました。
大根、つみれ、茹で卵、こんにゃく、小巻しらたき、むすび昆布を入れて煮ます。

少し置いて、しっかり味を染み込ませます
その間に副菜を作り。お豆腐が賞味期限切れになりそうになっていたので、
炒り豆腐を作りました。
ニンジン、ごぼう、もどした干し椎茸を炒めて。。。

豆腐とネギを入れて、豆腐を崩しながら炒めて、
醤油、酒、みりん、胡麻油で味付けしました。

さて、いよいよおでんの仕上げです。
買ってきたおでんだねを並べました

ちなみに、このようになってます。

このほかに、ちくわ、生揚げ、がんもどきを入れました。

土鍋に移して温めながらいただきました。

炒り豆腐、小松菜の炒め物の残りと熱燗をつけて、出来上がり〜
おでんにはやっぱり熱燗ですね〜

今シーズン初の本格おでんです
このお店のおでんだねは歯応えがしっかりしていて魚の旨味たっぷりです。
大根や茹で卵にも味がよく染みていて美味しい〜

今回もたっぷり作ったのでたっぷり楽しめます

さて、今回も「まごわやさしい」チェック❗️

ま（豆類）　　　　　　→ 　炒り豆腐の豆腐
ご（ごま）　　　　　　→ 　小松菜の炒めものに入れた白胡麻
わ（わかめ等の海藻）　→ 　おでんの昆布
や（野菜）　　　　　　→ 　小松菜、おでんの大根
さ（魚）　　　　　　　→　 炒め物のちりめんじゃこ
し（椎茸などのきのこ）→　 入り豆腐の椎茸
い（芋類）　　　　　　→ 　無かった〜

おでんに里芋を入れていれば完璧でしたね。今回も、一歩及ばず