味噌ラーメン

冷凍しておいた自家製鶏ガラスープを使って味噌ラーメンにしました。

甘辛の肉味噌を作ります。
豚挽肉を炒めて甜麺醤、醤油、酒で濃い目に味付けしました。

具にする野菜炒めを作ります。
玉ねぎ、ニンジン、もやし、キャベツを炒めます。

豚肩ロース肉はシンプルにソテーして塩胡椒で軽く味付けします。

スープは鶏ガラスープに味噌、芝麻醤、豆板醤、醤油、酒、みりんを入れて
塩で塩味を調整し、仕上げに白ごまとS&Bテーブルコショーを一振り。
S&Bテーブルコショーを入れると、一気に街のラーメン屋の風味になります

市販の平打ち麺風の麺を茹でて、麺、スープ、具を入れて出来上がり

今回は味噌ラーメンでしたが、塩とバターで塩ラーメン、
醤油、オイスターソース、みりんで醤油ラーメン。
鶏ガラスープがあるとわりと手軽にラーメンが楽しめます