あんこう鍋

鮮魚コーナーに、あんこう鍋セットが特売になってました。
アンコウ鍋は食べたことがないので、これはやらねばなるまい

鍋といえばうどん、うどんといえば地粉で手打ち。
先日、地粉が切れてしまったら、親戚が送ってくださいました
今回は煮込むという感じではないと思ったので、水を多めに柔らかめに打ちました。

こちらがあんこう鍋セット。
あんこうの７つ道具が少しずつ入っているみたいです。

あん肝は、日本酒で洗っておきます。

それ以外の部分は、ざっと湯通しします。

昆布で出汁をとって、白菜、ネギ、椎茸と一緒にあん肝以外の部分を煮ます。
味付けを、味噌にするか醤油にするか、かなり迷いましたが、
あんこう鍋は初めてなので無難に醤油にしました。

豆腐、春菊、エノキ、あん肝のスライスを入れて煮ます。
あん肝に火が通れば出来上がり

器の下側にあるものが、あん肝です。
身の部分はふっくら、黒いやつは皮でしょうか、プルプルの食感です。

あんこうの身は、味や匂いにクセがあるかと思っていましたが、
まったくそんなことはなかったです。とにかく身以外の部分の食感と味が独特です。
うどんを入れて、いただきました。

柔らかめのうどんで、つるつると美味しいです。

初めてのあんこう鍋でしたが、思ったよりクセがなくてあっさりしてました。
やはり、醤油味ではなく味噌味の方が良かったかもしれません。
また食べる機会があったら、次は味噌味でやってみようかな〜