ラム挽肉のハンバーグ

山形県米沢市の羊肉専門店「なみかた」からお取り寄せしておいたラム挽肉。
これを使って、またまたハンバーグを作りました。

一袋250gで2個分のハンバーグなので、つなぎの玉ねぎたっぷりです。
ラム肉ハンバーグの場合は、あまり肉々しくしない方が美味しい気がします。
（ちなみに、牛豚合挽きの場合は400gで2個作ります）

フライパンで両面焼き目をつけたらスキレットに入れてオーブンで焼きます。

ハンバーグを取り出したフライパンでマッシュルームを炒めて、
ワイン、バター、醤油、柚子果汁でソースを作りました。

サラダと、副菜には最近ハマっているカポナータを作りました。

ソースに柚子果汁を使ってみましたが、レモンよりも美味しい気がします。
柚子の方がレモンより香りがやさしいからでしょうか


牛豚合挽きのハンバーグより最近は羊肉ハンバーグがすっかりお気に入りです