鶏手羽元肉のトマト煮

先日、スペアリブのトマト煮を作ったので、今回は鶏手羽元肉で

玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクのみじん切りをよく炒めます。

鶏手羽元肉はフライパンで焼き目をつけます。

鍋に炒めた野菜、肉、湯むきしたトマト４個、ローリエ、粒胡椒、塩、
水を入れて１時間くらい煮ました。鶏肉なのでワインは入れません。

一晩置いたら、再び温めて味を微調整し、オリーブオイルを加えて完成。
蒸したジャガイモ、ニンジン、カボチャを添えていただきました。
主食は自家製の全粒粉入り食パン、サラダは大根とカイワレです。

よく煮込んだのでお肉が柔らかくて骨からするっと取れます。
トマトソースの出来も満足〜　残ったソースで、またパスタにしようかな