ハタのちり鍋

夕食はできるだけ、肉、魚、肉、魚と交互になるようにしていますが、
魚の場合はお店に行ってみないと、何があるかわからない
今回は近所のスーパーの鮮魚コーナーに「ハタ」があったので購入。
ちなみに、ハタやクエはアニメ「美味しんぼ」で知った魚です
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑によると、アカハタのようです。

ハタ、クエといえばちり鍋かな、ということで、ちり鍋といえばうどん。
うどんといえば地粉で手打ち。今回は、平めんにしました。

具材は、ハタ、水菜、ネギ、エノキ、豚肉、豆腐です。

昆布と頭以外のアラで出汁をとって、具材とうどんを煮ます。
最後に、豆腐を入れて、豆腐が温まったら出来上がりです

さっぱりと酢醤油でいただきます。

身が美味しい　頭にも肉がいっぱいついていて、
しかも身よりも味が濃い感じで、とても美味しかったです

お酒は会津酒造の「会津（秋あがり）」がまた最高


今回は、水菜たくさんだったので水菜でお腹いっぱいになり、
うどんが結構残りました。
残ったうどんで、翌日が楽しみ〜

Comments

[ゴリライモ]

こんばんは～
大原社主が魚のアラだと勘違いしたけど山岡が機転を利かせてクエを用意したという話がありましたね。
見るからに「滋味あふれる」という雰囲気のお鍋。
具もさることながら、おつゆも美味しいだろうなぁ、ゴクリ。。。

[tami]

こんばんは。
いつも美味しそうな料理で羨ましい食べたいなと思っております。
そして晩酌もいいですね。
私は楽しみを外に向けていて内では一人のまったりとした時間を過ごす、ですね。

[ふーきんとう]

ゴリライモさん、おはようございます(笑)
横綱の大好物の話ですよね。
こちらではアラは店頭には並ばないので、
やはりその地方(博多？)の魚なんですかね〜。
食べてみたいです

[ふーきんとう]

tamiさん、ありがとうございます
例年は月一くらいで旅行に行っているのですが、
コロナのために昨年からほとんど出かけてません。
その分、食べる(作る)方に注力、ですかね笑
早くまた旅行したいです